La maison de Torréfaction avec des produits Frais Rôti SR500

J'ai juste acheté un Rôti Frais SR500 maison à rôtir. Je n'ai aucune expérience de torréfaction de café donc je suis à la recherche de quelques principes de base pour guider mes efforts. Après deux lots jusqu'à présent, la première, effectuée selon les directions, a été horriblement imbuvable, et la seconde, alors que potable n'était pas encore très bonne. La saveur est un peu amère en fin de bouche. Le café est décrit comme un humide traitées fruité Java bean. J'ai beaucoup de questions, je ne suis pas vraiment sûr où commencer.

Après avoir vu plusieurs vidéos de YouTube, il semble que chacun est différent. Un professionnel torréfacteurs site conseillé le temps de torréfaction doit être comprise entre 10 et 15 minutes pour le rôti de tous les niveaux. Mais cela laisse quand même la question de savoir comment beaucoup de chaleur et comment régler qu'au cours de la torréfaction.

Existe-il des principes simples pour savoir comment régler le rôti dans respone pour le goût que j'ai reçu de mes premières tentatives? Ou d'indications sur les différences dans le processus de torréfaction lumière vs Pleine Ville, laquelle serait la plus sombre que je ferais?

Je ne veux vraiment pas ici de réinventer la roue et de déchets, un tas de grains de café dans le processus.

+851
Surya2089 11 févr. 2018 à 17:49:03
17 réponses

Ne tassez le sol. La pression supplémentaire ce sera la cause pourrait être dangereux.

Vous assurer que vous effectuez les opérations suivantes:

  1. Remplissez le pot juste en dessous de la soupape de sécurité avec de l'eau fraîchement bouillie dans une bouilloire
  2. Placez l'entonnoir dans la partie inférieure de la chambre
  3. Remplir l'entonnoir avec le café. Vous pouvez secouer doucement entonnoir ou même avec une cuillère (ne pas tassez à la cuillère) pour assurer la trémie est pleine. Il doit prendre contact avec le filtre de la partie supérieure de chaber
  4. À l'aide d'un fil mit ou une serviette (parce que ça va être chaud) maintenez la partie inférieure de la chambre et vis sur la partie supérieure étroitement

Si cela ne fonctionne pas, cela pourrait signifier que le joint d'étanchéité entre la partie supérieure et inférieure de la chambre est défectueux.

Lorsque vous ouvrez le pot après utilisation, il devrait y avoir un expresso rondelle plate contre laquelle les cavités supérieures du filtre aurait été.

+912
eleswyse 03 февр. '09 в 4:24

Est-il une différence quantifiable pour le goût ou le café infusé avec blanchi, écrus ou en fibres naturelles filtres? Ou voulez-vous utiliser un sur l'autre pour des raisons économiques, écologiques ou?

Je suppose que cela sera la même, à un certain degré dans tous les filtre méthodes de brassage.

+874
Ain Tohvri 9 nov. 2010 à 00:56:59

Sumatra cafés (et d'autres de la région Asie/Pacifique, à l'instar de Java et de l'Arabie) sont uniformément faibles-de l'acide. Comme @Chris l'a dit, les méthodes de traitement et de torréfaction ont beaucoup à faire avec elle. Les cafés qui ont été sec (ou "naturel" transformés) sont plus faibles en acides que lavé processus de cafés.

Souvent, acide café est décrit comme étant "brillant" (par exemple, Starbucks, la Colombie). Vous pouvez détecter ceux qui seront plus faibles en acide lors de la description utilise des termes comme terreux, épicé, ou lisse.

+606
Gosp1 14 avr. 2010 à 10:45:48

La seule chose que je peux penser à ce que serait la cause de la perte de poids avec le noir de la consommation de café est si vous mangez moins en raison de la suppression de l'appétit que le café peut être.

Mais encore une fois, de boire plus de rien est un inhibiteur de l'appétit. Même de l'eau. Sur le revers de la médaille, vous pouvez gagner beaucoup de poids si vous avalez de haute teneur en calories des friandises comme de la glace mélangé à boire du café.

Donc, mes notes vraiment s'appliquent uniquement pour les buveurs de café noir.

Il est vrai que la caféine rend plus facile pour vous de dépenser plus d'énergie. Dans le court terme.

Votre corps finira par s'adapter à votre quotidien en caféine. Vous aurez à boire plus et plus pour obtenir les mêmes effets de l'énergie. Finalement, vous aurez à boire un café juste pour se sentir "normal".

Personnellement, je crois que cela s'applique également à toute perte de poids potentiel.

L'ensemble des effets sur la perte de poids sont probablement minimes, mais varie en fonction de comment votre café changements d'habitudes de vos habitudes alimentaires.

+591
wamatt02 17 nov. 2011 à 01:07:34

Peut-être une façon de "marquage" de votre bouteille par la voie de la tache, ce qui suggère que la tasse est en cours d'utilisation. Cela ne fonctionne que pour des tasses à café qui sont liées à un bureau.

Considérer que, dans un restaurant, d'un désordre ou d'un chow hall, des tasses remplies avec du café sont lavées et les gens qui boivent leur café à partir de vitrail de tasses à boire un café propres. Je sais que je l'ai.

Au travail, je bois à partir d'un vitrail tasse. Pourquoi? Parce que je suis indifférent et une sorte de paresseux. Mais à la maison, nous avons mis nos tasses de café dans le lave-vaisselle. Je n'ai pas de sentiment d'une différence dans le goût de nettoyer ou colorées.

Je pense que tout se résume à la préférence personnelle, et n'a rien à voir avec la logique. La plupart des espaces de travail sont assez impersonnel, de sorte que l'injection de certains de la propriété de quelque chose d'aussi petite qu'une tasse vaut quelque chose.

BTW, pourquoi prendre la peine d'essayer et de se laver un co-travailleur de la tasse de café?

+531
Lawfy 3 nov. 2010 à 16:28:26

J'ai trouvé qu'en général, les études scientifiques montrent un impact négatif sur les composés phytochimiques comme les antioxydants, un exemple en déclarant:

Une diminution immédiate de l'activité antioxydante totale (23%) et la teneur en composés phénoliques totaux (14%) a été observée après l'ajout de la fraise préparations de yaourt. Le total de la teneur en anthocyanes ne change pas immédiatement, mais a diminué de 24% sur l'ensemble de la de yaourts de la durée de vie. Les composés individuels, (+)-catéchine (60%), (-)-épicatéchine (60%), le kaempférol (33%) et la quercétine-3-rutinoside (29%) ont diminué après 24h dans le yaourt fait avec de la fraise préparation. Au cours de la période restante de stockage de ces composés a augmenté de 47%, 6%, 4% et 18%, respectivement. Pelargonidin-3-glucoside a diminué de 49% après 28 jours. Immédiatement après l'ajout de la fraise préparation pour yaourt, la β-lactoglobuline a diminué à des valeurs inférieures à la limite de la détection et de l'α-lactalbumine d'environ 34%, et a encore été réduite lentement tout au long de yaourts soi-vie. Une interaction directe entre le carraghénane présents dans les fraises de la préparation et de la β-LG a été observée. Les variations à la fois de polyphénols et de la protéine en présence de carraghénane et les interactions possibles ont été discutées

Comme indiqué ci-dessus, certains phytochecmicals sont à la disposition des consommateurs de plus que les autres dans la présence de produits laitiers. Pour être juste à l' Institut Américain de la Nutrition de l'étude visée au se Nichent, communiqué de presse, ils n'indiquent pas pour combien de temps les antioxydants sont encore disponibles après l'introduction de produits laitiers, ils ne noter qu'après la consommation, ils ont trouvé les composés phénoliques du café dans le plasma de leurs sujets de test:

Les acides chlorogénique (CGA) sont des antioxydants présents dans le café. Ils sont de plus en plus d'intérêt pour leur promotion de la santé des effets, mais la biodisponibilité chez l'homme n'est pas bien comprise. Nous avons émis l'hypothèse que l'ajout de lait entier ou de sucre et succédané de crème à café de café instantané peut moduler la biodisponibilité de café composés phénoliques. Neuf participants en bonne santé ont été invités au hasard de boire, dans une étude croisée, café instantané, Café); café instantané et 10% de lait entier (Lait); ou le café instantané, le sucre, et succédané de crème déjà pré-mélangée (Sucre/NDC). Tous les 3 traitements fournis le même total de la CGA (332 mg). Le sang a été prélevé pour les 12 h après l'ingestion et les échantillons de plasma traité au moyen d'une extraction liquide-liquide méthode qui comprenait un clivage enzymatique d'hydrolyser tous les CGA et les conjugués en acides phénoliques équivalents. Par conséquent, nous avons concentré nos chromatographie en phase liquide-ionisation Électrospray en tandem MS de détection et de quantification de l'acide caféique (CA), de l'acide férulique (FA), et isoferulic acide (iFA) équivalents. Par rapport à un classique en noir de café instantané, de l'ajout de lait n'a pas entraîné de modification significative de l'aire sous la courbe (ASC) de la concentration plasmatique maximale (Cmax), ou le temps nécessaire pour atteindre la concentration maximale (Tmax). La Cmax du CA et de l'iFA ont été significativement plus faible et le Tmax de la FA et de l'iFA significativement plus longue pour le Sucre/NDC groupe que pour le groupe de Café. Cependant, l'ASC ne différaient pas significativement. En conclusion, l'ajout de lait entier ne modifie pas l'ensemble de la biodisponibilité de café acides phénoliques, tandis que le sucre et succédané de crème touché le Tmax et la Cmax, mais pas l'apparence de café composés phénoliques dans le plasma.

Nestle communiqué de presse trouvés à www.nestle.com/media/newsandfeatures/good-news-milk-cream-coffee

Selon la ligne de recherche que vous choisissez de suivre, il ne peut vraiment affecter votre santé de plus de beaucoup de toute façon. Le Centre National pour Gratuit et de Santé Intégrée résume antioxydant de la recherche en disant:

Plusieurs décennies de diététique résultats de la recherche suggère que la consommation de grandes quantités d'aliments riches en antioxydants peuvent aider à protéger contre les maladies. En raison de ces résultats, il y a eu beaucoup de recherche sur les suppléments d'antioxydants. Rigoureux essais de suppléments d'antioxydants dans un grand nombre de personnes n'ont pas constaté que de fortes doses de suppléments d'antioxydants prévenir la maladie.

Le NIH vous guide à travers un grand nombre de constatations au https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm.

+529
Sulev 10 janv. 2011 à 19:24:23

Tes temps sont là où ils doivent être. Pouvez-vous contrôler les flux d'air et/ou le temps pendant que vous êtes à rôtir dans une Behmor? Si oui, essayez d'augmenter le débit d'air de près ou après la première fissure.

+515
Joel Crocker 3 mai 2019 à 04:36:24

Avez-vous pensé à un plus grand maillage de suivre avec une petite centrifugeuse pour polir tous les solides qui vont à travers les mailles?

+507
valyakill 29 nov. 2014 à 03:20:35

Parfois, j'aime ajouter un peu de sucre pour mon café. N'importe quel genre de sucre-je utiliser?

Sera le type de sucre qui fera toute la différence pour le goût? Cela dépend-il du type de café?

Sucre blanc ou sucre brun? Sucre Demerara semble être une option populaire pour le café. Ou certains de tri de la matière première ou le sucre non raffiné?

La taille des cristaux faire une différence?

+470
thosehippos 26 mars 2012 à 09:03:15

Cette réponse répond à une Super-machine Automatique intégré automatique broyeur/doseur/sabotage. Plus précisément, le Starbucks Mastrena de la machine, mais les idées doivent s'étendre à d'autres machines de la même classe.

TLDR;

Tirez le retrouver XX clics grossière (XX=5 petites recalib., XX=10 big recalib., XX=20 d'urgence (piston/poudre d'erreurs-mais appelez le service, aussi)).

Continue de tirer les paires jusqu'à ce qu'elle s'installe à l'exécution conforme des coups (quelle qu'en soit rapide). Vérifiez pour sécher les rondelles dans le tiroir.

Prendre vers le haut. Répétez: (Tirez 1 paire de coups de feu, Tourner à 1 cliquez sur plus fines). Arrêter de tourner plus fine à 16 ou 17 ans et il va monter jusqu'à 18-23s. (Mnémonique: "blackjack règles de la maison".)

Le rinçage

Vous devriez toujours être rinçage. Vous n'êtes pas fini de rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.

L'eau que vous voyez est l'eau que vous étiez sur le point de bière avec. Ne pas brasser avec de l'eau marron!

Nettoyage

Si la machine est à l'intérim, lui donner un cycle de nettoyage. Si un collègue de travail, les défis que vous, demandez-leur pourquoi ils veulent servir mauvais coups??! Ou mieux, expliquer calmement que c'est la chose la plus évidente à faire pour se remettre sur la bonne voie. Imprévisible tirs == imprévisible boire des temps de production.

Si vous ne pouvez pas prendre la machine vers le bas pour un cycle (c'est trop occupé en ce moment), ce qui suit devrait vous aider, mais n'est pas un substitut.

Super-automatiques qui ont exécuté chaud toute la matinée, puis est resté relativement inactif par milieu de matinée, puis exécuter encore chaud pour la après-midi la foule sont ce que j'appelle le "bol de flocons d'avoine problème". Si vous manger des flocons d'avoine et de ne pas rincer le bol tout de suite, ce qui se passe? Vous savez ce qui se passe! Il devient dur. Il devient une croûte. La même chose se passe à l'intérieur de la machine. Vous devez exécuter un cycle de nettoyage. Pour les réels, chien.

L'extension de l'analogie, imaginez que votre ami gouttes par emprunter ce livre et que vous avez eu trois bol de gruau déjà et vous l'offrir à votre ami un bol... Vous laver le bol de la première ... à droite?

Décomposer.

L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.
L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.
L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.

Je le répète:
L'étape 1 de la rupture d'une machine est la pilule.

Alors que c'est le boulochage, vous pouvez faire tremper la buse de vapeur (tout le chemin jusqu'à passé les trous en haut, tube retiré.), et supprimer les larves et vide les broyeurs.

Essuyez-les huiles de la meuleuses avec une serviette en papier ou une serviette en papier (pas d'eau là-haut!)

Quand c'est fait, boulochage, vous pouvez prendre le bac et le bac et le bec verseur pour se laver.

Vide et/ou à l'effacement des motifs à partir de la carcasse et de la portée avec une serviette propre et les deux côtes.

Ensuite, nettoyez le cœur. Juste entre les côtes, il y a deux cercles, l'un sur le côté et un à quelques centimètres de l'autre côté. Avec une serviette, essuyer des trucs croustillants sur les bords des deux cercles. Ce sont les deux moitiés qui se réunissent pour former la chambre d'ébullition, le creuset de l'alchimie.

Si vraiment vous voulez traiter votre machine (c'est peut-être la machine de l'anniversaire), lui donner une autre pilule avant de le ramener vers le haut. Souffle de la vapeur jusqu'à ce qu'il est beau et sec. Gratter et enlever tous les résidus de lait jusqu'à sa juste brillant en métal brillant. Bouteille-brosse, le tube vapeur.

Pour nettoyer en profondeur les lances à vapeur

Puis donner à son copain un peu d'amour.

L'étalonnage.

Je suis en supposant que vous n'avez pas accès à la véritable mode de programmation. Ainsi les contrôles sont très, très limité. Vous pouvez régler la mouture, rincez-les et tirez des coups de feu avec l'un de plusieurs boutons programmés.

Chaque bouton programmé tient un journal des paramètres et des mesures de la dernière quelques coups de feu sur lequel il effectue une analyse statistique simple pour déterminer le moment de l'impression "ajuster la mouture plus grossière" ou "ajuster la mouture plus fine" sur l'écran. Donc, la machine ne "voit" un problème lorsqu'il devient un gros problème. Et il n'est pas conçu pour répondre à (ou même de les détecter) "trop d'incohérence". Conquently, préférez toujours le Journal de la Vue qui vous montre les chiffres réels de la norme de la vue qui vous montre seulement approximative du temps d'extraction en moyenne au cours de la dernière plusieurs (environ 5, je crois), des coups de feu. Sur le Mastrena de la machine, passer à l'Affichage du Journal en appuyant sur les boutons Up et Down en même temps; passer en mode normal en appuyant sur Annuler. (Vous pouvez toujours la file d'attente de clichés mais en appuyant sur Annuler pour revenir à l'affichage normal va également supprimer la dernière file d'attente tir, comme il le fait sur le mode normal.)

Si les nombres sont "trop incohérent" (exercer votre jugement), alors vous avez vraiment besoin pour exécuter un cycle de nettoyage avant d'essayer de les calibrer.

Bon, pour calibrer une touche programmée sur une machine propre, prendre la mouture quelques clics plus grossière que vous pensez qu'il devrait être défini. Plus de gros flocons vont aider à frotter le doseur de canaux de communication entre le moulin et le brassage de la chambre. Avec une mouture très fine, la chaleur et l'humidité de la proximité de la chambre d'ébullition contribueront à s'agglutiner dans le doseur. Que vous donne une réponse non-linéaire à partir de la mouture du temps d'ajustement, d'extraction, de temps conséquent. Et c'est ce qui je crois est la cause de l'habitude de "death spiral" d'un Super-Automatique avant qu'il a besoin d'entretien.

Si il s'agit vraiment mauvais, vous devrez peut-être aller plus que quelques clics de plus grossière. Suite à mon propre avis, aujourd'hui, a pris beaucoup plus de temps que l'officiel "de 10 clics plus gros, pull de 10 paires, puis ajuster en tirant 3 paires entre chaque moudre le changement" que nous suivons actuellement (quand je ne suis pas autour) aurait probablement fait.

Donc, vous avez ajusté à une très grossière. Tirer 3 ou 4 (paires de) coups de feu, puis commencer le réglage de la mouture plus fine 1 clic à la fois, puis tirez un coup de feu. En 1 clic, 1 tir, 1 clic, 1 shot. Puis il suffit de suivre maison-règles de blackjack. Sur le Stand de 16 ou 17 ans.

Il faut compter 2 ou 3 paires pour un réglage de la mouture pour prendre effet, en fonction de la longueur de la doser le canal de ce type de machine. Donc, en 1 clic,1-cycle de tir ci-dessus, nous avons un 1 ou 2 coup de l'arriéré d'avoir ajusté les plus fines. Cela permettra de monter jusqu'à environ 20sec coups si tout le reste est normal. Nous avons donc arrêter de réglage lorsque le chronomètre de temps de frapper le fond de la plage souhaitée.

Comment savoir si vous êtes allé assez grossier

Les signes que j'ai été à la recherche pour (que j'ai gardé pas aujourd'hui de) est une série de courtes séquences à environ 10sec qui se ressemblent tous et de laisser les lunettes de tir pour la plupart clair à la deuxième rinçage. J'attends aussi de voir si sa production à sec rondelles dans le tiroir. Si la rondelle explose en bouillie, c'est ce que nous appelons un tir qui n'a pas "attraper" sur les vieilles machines.

Exécution de courtes séquences + propre à la deuxième rinçage + sec rondelles == prendre vers le haut.

Croix-de l'Étalonnage d'un seul coup de feu et double-shot programmes à la même mouture

Si vous avez un coup, et double-shot boutons qui utilisent le même moulin, alors c'est possible d'avoir les singles tirant de long avec la double traction de courte ou de toute combinaison de bon, mauvais et laid dans entre.

La procédure semble fonctionner pour moi est de calibrer le programme le plus long à corriger, et de laisser la machine s'auto-ajuster le programme court pour compenser.

Toujours, toujours, toujours, étalonnage à partir de la grossière côté des choses. Cela permet de maintenir le doseur et le brassage de la chambre nettoyée et évite les dépôts de matériau qui conduit à des résultats imprévisibles.

Réglage à la volée

J'ai posté cette idée il y a quelques années dans facebook.

J'ai commencé à remarquer un motif dans les heures de prises de vues sur le Mastrenas. La première paire à partir d'un cycle court, parce que la chambre d'ébullition est relativement froid. Comme la chambre de chauffe, broie commencent à s'accumuler sur l'intérieur, l'augmentation de la dose efficace (donc la proportion, donc la densité), progressivement tirant plus et boueux des coups de feu.

Ainsi, à part le rinçage comme des fanatiques comme vous l'avez tous déjà devais faire. Vous pouvez: Avant le premier coup de feu, cliquez sur il plus fine. Sur les 2 paires dans la course, cliquez sur revenir plus grossière. 4 ou 5 paires après cela, cliquez sur l'un plus grossière. C'est votre "croisière" de réglage.

Plus de flocons devrait agir davantage comme "fibre" et de garder la chambre nettoyée. Mais vous devez aller le plus fin au début afin de compenser la baisse de température.

Si elle a été un temps long (>15 minutes), puis votre première paire ne sont pas seulement froid mais obsolète. Si c'est votre maman, de ne pas servir de ces coups de feu.

Contrairement à la Verismos (et le Astorias, trop, d'ailleurs), ces Mastrenas semblent avoir un très petit doseur de sorte que l'effet de la mouture du changement est très rapide. Cette première paire, sera un mélange de le décor ancien et le nouveau. La deuxième paire est la plupart ou la totalité de la terre fraîche.

Les questions non résolues

Le triple tir bouton. Droit maintenant sur une seule machine, nous avons la seule partie de broyage est plus que le double de la partie, et je ne sais pas comment les obtenir, sans torsion.

Piston De Position//De La Poudre D'Erreurs

Service D'Appel! Mais aussi, essayez ceci jusqu'à ce qu'il y a:

  1. Croisez les doigts.
  2. Tirez un café décaféiné unique.
  3. Rincez-les.
  4. Jeter une pincée de cannelle par-dessus votre épaule.
  5. Rincer de nouveau.
  6. Tirez une demi-caff double.
  7. Rincer de nouveau.
  8. Voir "Urgence recalib, ci-dessus.

[n.b Ce n'est pas officiel Starbucks de la politique, mais de ma propre théorie développée au cours des 10 dernières années de travail avec cette machine (et de son prédécesseur, le Verismo). D'autres Baristas de Starbucks devrait suivre ce conseil que si à l'aise d'avoir à expliquer ce que vous faites pour les autres Baristas (et Gestionnaires) qui peut être à regarder ce que vous vous demandez ce que vous pensez que vous êtes en train de faire.

Regardez par vous-mêmes.]

+457
biroshima 1 mai 2012 à 01:41:37

Les bonnes nouvelles et de mauvaises nouvelles à propos d'un Aeropress est le nombre de facteurs que vous avez un contrôle total sur pendant le cycle d'infusion. Voici une liste partielle sur le dessus de ma tête: 1. La quantité de haricots; 2. La finesse de broyage; 3. La température de l'eau (Aeropress recommande 185) 4. La longueur de temps avant d'appuyer sur; 5. En haut à droite ou inversée.

Il y a peut être plus, mais j'ai trouvé le changement de l'un ou plusieurs de ces variables a eu un effet certain sur le goût. Je pourrais aussi ajouter de la fraîcheur des haricots mais c'est vrai de n'importe quelle méthode. De mon expérience, la température de l'eau, comment bien les haricots sont au sol, et la longueur de temps avant d'extraction sont les principales variables qui influent sur le goût.

+448
Aditya Harode 11 nov. 2010 à 11:07:36

Force est intéressante libellé, mais certaines personnes l'utilisent. Pour la plupart, caramélisé ou brûlé saveurs obtenir visibles pendant le processus de torréfaction.

Comme vous pouvez le voir dans cette réponse, Wikipedia fait appel à un rôti de diplômes et de leurs profils. Je voudrais résumer ici.

  • 22 °C (72 °F), Haricots Verts: Vous pouvez préparer du café vert, thé de de ces. Mais pas le café régulier.

  • 165 °C (329 °F), la Phase de Séchage: séchage des Fèves de sortir. Vous pouvez entendre la première fissure.

  • 196 °C (385 °F), de la Cannelle Rôti: Un très léger rôti de niveau qui est immédiatement à la première fissure. La douceur est sous-développé, avec d'éminents grillé, céréales, graminées saveurs, et de la forte acidité importante.

  • 205 °C (401 °F), de la Nouvelle-Angleterre Rôti: Modéré brun clair, mais encore chinée en apparence. Un préféré rôti pour certains spécialité torréfacteurs, met en évidence l'origine des caractéristiques ainsi que des complexes de l'acidité.

  • 210 °C (410 °F), American Rôti: Medium light brown, développée au cours de la première fissure. L'acidité est un peu coupé, mais l'origine de caractère est encore préservée.

  • 219 °C (426 °F), de la Ville Rôti: brun Moyen, commun à la plupart des cafés de spécialité. Bon pour la dégustation à l'origine du caractère, bien que le rôti de caractère est perceptible.

  • 225 °C (437 °F), l'ensemble de la Ville Rôti: Moyen brun foncé avec parfois oil sheen, rôti de caractère est importante. Au début de la deuxième explosion.

  • 230 °C (446 °F), Vienne Rôti: Modéré brun foncé avec de la lumière à la surface de l'huile, plus doux-amer, caramel saveur, l'acidité en sourdine. Dans le milieu de la seconde fissure. Toute origine caractéristiques sont devenus éclipsé par le rôti à ce niveau.

  • 240 °C (464 °F), la Torréfaction française: brun Foncé, brillant avec de l'huile, brûlé des nuances, l'acidité diminue. À la fin de la deuxième explosion. Rôti de caractère est dominant, aucun des inhérente arômes et les saveurs du café reste.

  • 245 °C (473 °F), de la Torréfaction italienne: Près d'un noir brillant, brûlé les tons deviennent plus distincts, l'acidité presque éliminé, corps mince.

+407
ridoyung 28 août 2017 à 13:25:55

La caféine est vraiment améliorer la croissance des cheveux et de garder les cheveux en bonne santé? est-il prouvé?

+136
Johana Whitbeck 17 août 2018 à 02:37:06

Normalement, la raison principale que le café torréfié durée de vie est de sa fraîcheur. Si le paquet est bien fermé, c'est surtout la sécurité. Votre préoccupation devrait être de sa saveur qui devrait être disparaissait déjà.

Cependant, vous devez également penser à la moisissure qui peut couvrir les haricots. Les moisissures peuvent se développer sur de café en grains ou café moulu dans le temps. Il peut provoquer des réactions allergiques, en fonction de ce site ou même plus. Ce site comprend un guide sur la façon pour éliminer la moisissure des grains de café -toutefois cette méthode affecte la saveur.

Peut-être un médecin pourrait être plus utile sur les effets sur la santé de la moisissure.

+122
ghdiep 12 mai 2012 à 20:22:26

Typique paresseux guy problème - je n'ai pas nettoyer ma tasse après usage et ne l'ai pas utilisé la coupe dans environ 3 semaines. Il est assis sur une étagère dans mon bureau. J'ai remarqué aujourd'hui, elle avait un peu de moisissure bosses à la base (et doivent viens d'un film mince de café en reste).

Je l'ai pris vers le bas à notre cuisine au travail et frotter avec du savon et de l'eau et une éponge. Est-il sécuritaire de boire?

J'ai lu partout et beaucoup disent que c'est sûr, ils sont nombreux à dire dangereux. Il y avait beaucoup de suggestions pour juste de l'eau de javel à la coupe. Cela me semble peu beaucoup pour moi.

Est du savon et de l'eau assez fort? J'ai lavé 3 fois.

+113
malti 6 mars 2012 à 22:26:18

En supposant que vous êtes à la recherche pour le moins cher de prix, vous pouvez acheter un verser sur brasseur pour une poignée de dollars, plus le coût des filtres en papier. Ceci est souvent utilisé dans une certaine fantaisie/kitchy cafés. Sinon un bon marché d'une machine à café fait faire l'affaire aussi longtemps que vous en trouver un qui précisément chauffe l'eau.

D'autre part, si vous voulez du café avec de l'huile(le papier filtre élimine l'huile) d'une presse française ou percolateur sera votre option la moins chère, ou si vous voulez être en mesure de faire de fantaisie "coffee shop" boissons (par exemple, latte, americano, etc), alors vous mordre la balle et de payer pour une machine à espresso, qui ont tendance à courir un peu plus, et encore une fois, vous devez faire attention à la température que la machine tourne à.

+49
user311880 2 avr. 2018 à 13:44:45

WholeLatteLove.com fournit en fait des décibels les cotes de nombreux de leurs moulins à café comme le Mazzer Mini. On pourrait peut-être comparer certains broyeurs là.

+26
SirTheGHOST 6 juin 2018 à 11:06:54

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