Cette question semble être très large. Pourriez-vous modifier afin de la rendre plus spécifique? Aussi, vous faites une hypothèse incorrecte: le Café est dangereux pour la santé lorsqu'ils sont consommés sur une base quotidienne. Le café peut être en bonne santé lorsqu'il est consommé avec modération. Si vous souhaitez en discuter, n'hésitez pas à étiquette de moi dans le salon ou dans la méta forums. @PeterPeter Est-il un classficiation bascule? Comment faire? J'ai pensé crema est un espresso moulu avec plus grossière broie et courir plus longtemps? Je voudrais ajouter l'herbe (certains Barista et les torréfacteurs de les appeler "vert"); les saveurs qui sont répandues dans le sous de café torréfié. Je pense que c'est le plus typique de la saveur que les indicateurs de sous-développées rôtis. "L'attentat à boire", c'est vraiment drôle. Je n'ai jamais essayé le café instantané, mais j'ai entendu qu'il n'est pas bon.

Un bon café est extraite par de très mesurée des méthodes, des méthodes qui tentent de toujours reproduire uniforme de l'extraction.

La floraison est une étape pris en goutte à goutte/pourover et parfois pour des méthodes d'immersion à l'aide de marc de café degas avant la bonne extraction. C'est parce que le gaz quitte le café, il ne peut à la fois absorber de l'eau.

Ainsi, en utilisant de l'eau pétillante est fortement préjudiciable et il introduit une grande quantité de bulles qui réduit le réel café contact de l'eau et de résultat avec un mal extraite de la coupe né d'un manque d'uniformité de l'extraction.